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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2 
勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。